フードコーディネーターとは?
概要・難易度・取得後の活かし方を解説
フードコーディネーターの概要
「フードコーディネーター」は、食に関する「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」という4つの分野の知識を活かし、商品開発やメニュー企画、空間演出、メディアでの食のスタイリングなど、幅広い分野で活躍するための専門資格です。特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会が資格認定試験を実施しています。「食べる」だけでなく「企画する」「演出する」という視点を持てるようになるのが、この資格の大きな魅力です。
※ 特定非営利活動法人(NPO法人)とは、営利を目的とせず、社会のさまざまな分野の活動を行う団体に法人格を与える制度です。日本フードコーディネーター協会も、この形態で資格認定事業を運営しています。
3級・2級・1級の3段階構成
資格認定試験は3級・2級・1級の3段階で構成されており、それぞれ年1回実施されています。3級には受験資格の制限がなく、誰でも挑戦できます。2級は3級資格保持者、1級は2級資格保持者が対象となる、段階的なステップアップ式の資格です。
3級は筆記、2級・1級は企画書とプレゼンテーション
3級試験は、食に関わる4分野の幅広い知識を問う筆記試験(マークシート・記述)です。一方、2級・1級では、実際の企画書の作成やプレゼンテーション能力が問われる実技的な試験が課されるなど、級が上がるごとに実践的な内容になっていきます。
※ フードコーディネートの4分野とは、「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」のことです。料理そのものの知識だけでなく、食を取り巻く幅広いテーマを学ぶのが、この資格の特徴です。
難易度・学習時間の目安
3級の合格率は約70〜80%とされ、4分野の基礎知識をしっかり学習しておけば十分に合格を狙えるレベルです。2級の1次試験(筆記)の合格率も比較的高めとされていますが、2次試験では企画書作成やプレゼンテーションが課され、合格率は1次試験よりも下がる傾向にあります。1級ではさらに実践的な内容が求められ、合格者数も限られています。
※ プレゼンテーション試験とは、自分で作成した企画書をもとに、審査員の前で発表を行う試験形式です。知識を問うだけでなく、考えを形にして伝える力が試される点が、この資格の大きな特徴です。
取得後に活かせる仕事・関連する職種
食品メーカーの商品開発担当者
食品メーカーで新商品の企画・開発に携わる方にとって、フードコーディネーターで学ぶ知識は、商品のコンセプト立案やパッケージデザインの方向性を考える際に活かせます。
フードスタイリスト・テーブルコーディネーター
雑誌やテレビなどのメディアで料理を美しく見せる「フードスタイリング」や、食卓全体を演出する「テーブルコーディネート」の仕事でも、フードコーディネーターで学ぶデザイン・アートの知識が役立ちます。
レストランの企画・運営担当者
新しいレストランのコンセプト立案や、メニュー開発、店舗の空間演出といった業務にも、フードコーディネーターで学ぶ経済・経営の視点が活かされます。飲食店のプロデュース業務に関わりたい方にも適した資格です。開業から運営まで一連の流れを把握しておくことで、企画段階から関われる仕事の幅が広がります。
※ 2級・1級資格保持者とは、各級の1次試験(筆記)と2次試験(企画書・プレゼンテーション)の両方に合格した方のことです。3級は1次試験のみで資格が認定されます。
誕生の背景・歴史
食の仕事の多様化を背景に資格認定がスタート
「フードコーディネーター」という職業名は、料理の開発から空間演出、メディアでのスタイリングまで、食に関わる仕事が多様化していく中で生まれてきました。日本フードコーディネーター協会は、こうした仕事に必要な知識・技術を体系化し、資格認定試験として実施しています。
3万人以上が3級に合格してきた実績ある資格
これまでに3級の合格者は3万人を超え、2級・1級の資格取得者も着実に増えてきているとされています。食に関する仕事を目指す方にとって、長年実施されてきた実績のある資格のひとつといえます。資格保持者は協会のネットワークを通じて、セミナーや交流の機会に参加できることもあるとされています。
どんな人が、どんな目的で取得しているのか
食に関わる仕事に就きたい学生・社会人
食品メーカーや飲食業界、メディア関係への就職・転職を目指す方が、食に関する幅広い知識を体系的に学ぶために3級から挑戦するケースが多く見られます。
商品企画・プレゼン力を高めたい方
企画書の作成やプレゼンテーションといった実務スキルを高めたい方が、2級・1級にステップアップすることで、実践的な力を試すこともあります。
フリーランスとして食の仕事をしたい方
フードスタイリストやレシピ開発者など、フリーランスとして食に関わる仕事をしたい方が、専門知識の証明として取得を目指すこともあります。
豆知識:フードコーディネーターをめぐる雑学
「食のスペシャリスト」として幅広い業界で活躍
フードコーディネーターの資格を持つ方は、食品メーカー、飲食業、出版・メディア、イベント企画など、非常に幅広い業界で活躍しているとされています。料理を「作る」だけでなく「企画する」「見せる」「伝える」という視点が求められる仕事に向いています。
2級・1級は実務経験を積みながら挑戦する人も多い
2級・1級では実際の企画書作成が求められるため、すでに食関連の仕事に就いている方が、実務経験を積みながら受験するケースも多いとされています。資格の勉強と実務がリンクしやすい点も、この資格の特徴のひとつです。
まとめ ― 食を「企画」「演出」する力を証明する資格
こんな方にとくにおすすめ
- 食品メーカーで商品企画・開発の仕事をしたい方
- フードスタイリスト・テーブルコーディネーターを目指す方
- レストランの企画・プロデュースに関わりたい方
- 食に関する幅広い知識を体系的に学びたい方
取得に向けた第一歩
まずは受験資格に制限のない3級から挑戦してみるのがおすすめです。食に関する4分野の基礎知識を学ぶことで、これまで何気なく見ていた商品やお店の見え方が変わってくるはずです。実務経験を積みながら2級・1級へとステップアップすれば、企画書作成やプレゼンテーションといった実践的な力も身についていきます。食を通じて誰かを喜ばせる仕事に興味がある方にとって、視野を広げるきっかけになる資格といえるでしょう。
